ナイアシン 栄養所要量： 15-17歳　男性17mgNE　女性14mgNE 18-29歳　男性17mgNE　女性13mgNE 30歳以上　男性16mgNE　女性13mgNE ※さらに、妊婦は2mgNE、授乳婦は4mgNEを付加する必要があります。 ナイアシンは水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。糖質、脂質、タンパク質の代謝に必要なビタミンで、脳神経のはたらきを助ける、皮膚の健康を保つなどのはたらきがあります。また、アルコールや、二日酔いのもとになるアセドアルデヒドを分解したり、血行を良くするはたらきもあります。 ＊NE：ナイアシン当量 食品名 可食部 100ｇ中含有量 （mgNE） 1食当たり 目安量 含有量 （mgNE） かつお 19.0 80g 15.2 鶏むね肉（皮なし） 8.4 80g 6.7 落花生 17.0 10粒（8g） 1.4 まぐろ（赤身） 14.2 80g 11.4 さば 10.4 1切れ（100g） 10.4 ぶり 9.5 1切れ（90g） 8.6 落花生 17.0 10粒（8g） 1.4 ブロッコリー 0.8 ３房（60g） 0.5

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