ビタミンB12 栄養所要量： 15-１７歳　男女　2.3μg 18歳以上　男女　2.4μg ※さらに、妊婦・授乳婦は0.2μgを付加する必要があります。 ビタミンB12は水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。血液中の赤血球産生を助けるビタミンで、不足すると悪性貧血をおこすことがあります。また、神経細胞内の核酸やたんぱく質などを合成したり、修復するはたらきがあり、神経機能を正常にはたらかせるためにも必要なビタミンです。ビタミンB12は動物性食品にしか含まれていない為、食事が野菜ばかりに偏る方は欠乏が心配されます。 食品名 可食部 100ｇ中含有量 （μg ） 1食当たり 目安量 含有量 （μg ） レバー（牛） 52.8 50g 26.4 あじ 12.8 中1尾（200ｇ） 14.1 生かき 28.1 殻つき1個（50g） 4.9 さんま 10.6 1尾（150g） 10.3 さば 9.0 1切れ（100g） 9.0 はまぐり 28.4 殻つき1個（30g） 2.6 かつお節 14.8 1袋（５g） 0.7

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