ビタミンA 栄養所要量： 15歳以上　男性　600μgRE（2,000IU） 15歳以上　女性　540μgRE（1,800IU） ※さらに、妊婦は60μgRE（200IU）、授乳婦は300gRE（1,000IU）を付加する必要があります。 ビタミンAは油脂類に溶けやすい脂溶性ビタミンのひとつです。皮膚や粘膜、視覚機能を正常に保つはたらきがあります。ビタミンAには始めからビタミンAのかたちの「レチノール」と、体内に入った後ビタミンAに変わる「カロチン」とがあり、レチノールは肉類、乳製品等の動物性食品に、カロチンは色の濃い緑黄色野菜や果 物に多く含まれています。 食品名 可食部 100ｇ中含有量 μgRE （IU） 1食当たり 目安量 含有量 μgRE （IU） レバー（鶏） 14,000 （46,500） 50g 7,000 （23000） うなぎ（蒲焼） 1,500 （5,000） 1串（100g） 1,500 （5,000） にんじん 1,400 （4,650） 50g 630 （2,100） ほうれん草 　700 （2,300） 1/4束（80g） 504 （1,680） マーガリン 1,800 （6,000） 大さじ1杯（13g） 234 （780） プロセスチーズ 280 （930） スライス1枚（20g） 56 （187） びわ 140 （467） 1個（40g） 39 （130）

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