ビオチン（ビタミンH） 栄養所要量： 15-17歳　男女　26μg 18歳以上　男女　30μg ※さらに、授乳婦は5μgを付加する必要があります。 ビオチン（ビタミンＨ）は水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで、ビタミンＢ群の仲間です。体内でのたんぱく質合成に関わっているビオチン（ビタミンH）は、ビタミンB2、B6、ナイアシンなどとともに皮膚や髪の毛の健康を保つために欠かせません。また、糖質や脂質の代謝にも必要で、体を動かすエネルギーをつくり出すためにはたらいています。ビオチン（ビタミンＨ）は、腸内細菌によって合成されていますが、不足すると湿疹、抜け毛、白髪、食欲不振、疲労感などの原因になる、微量でも毎日きちんと摂ることが大切なビタミンです。 食品名 可食部 100ｇ中含有量 （μg） 1食当たり 目安量 含有量 （μg） レバー（豚） 100.0 50ｇ 50.0 大豆（乾燥） 61.0 30ｇ 18.3 いわし 24.0 １尾（100ｇ） 14.4 鶏卵 22.5 1個（50ｇ） 9.7 玉ねぎ 21.0 中1個（200ｇ） 39.9 マッシュルーム（生） 　16.0 5個（35ｇ） 5.1 牛乳 4.7 カップ1（200ｇ） 9.4 資料）Hardinge.M.G. and Crooks.H.J.：J Am.Dietet.A. 38：240，1961

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